Lokum


malzemeler:
1 kg. seker (5 su bardagi)
90 gr. nisasta (3,5 dolu çorba kasigi)
1 kahve kasigi krem tartar
1 su bardagi kavrulmus findik
1 su bardagi hindistan cevizi rendesi

yapilisi:seker, 4 su bardagi ile kaynatilip köpükleri alinir.nisasta 1 bardak su ile ezilip kaynayan sekerli suya ilave edilir. karistirarak pisirilir, koyulastirilir. lokumun kivami söyle anlasilir: ?çine temiz bir kasik batirilip sogutulur. sakiz gibi uzuyorsa ol mustur. hindistan cevizi serpilmis tepsiye bosaltilip yayilir. Üzerine biraz nisasta serpilir ve bir gün bekletilir. ertesi gün nisastalar temizlenir. yüzeyi kuru ise biraz su ile islatilir. tam kenarina sira halinde findik konur. sarilarak silindir yapilir. kenarlari yapistirilir. ?ki parmak eninde dilimlere kesilip hindistan cevizi ile kaplanir.