.jpg)
dövme pilavi (malatya yöresi) tarifi için malzemeler :
* 1 boyun (koyun) eti
* 750 gr. dövme (aksamdan islatilir)
* 4 kasik tereyagi
* 3 yemek kasigi salça
* tuz
* karabiber
dövme pilavi (malatya)
yemeginin hazirlanisi:
boyun parçalara ayrilir, yikanir bir tencerede ates üzerine konur, biraktigi suyu çekince iki kasik yag ilave edilir, kizartilir. salça konur, su ilave edilerek pisirilir. süzgeçten geçirilerek et suyu bir baska tencereye alinir. et suyuna tuz atilarak dövme ilâve edilir, pisirilir. suyu tamamen çektirilir. kalan yag yakilarak, üzerine gezdirilir. servis tabagina alinir, üzerine parçalanmis koyun etleri eklenir ve sicak olarak servis yapilir.