Yemek Tarifleri

malzeme :

* 5 patlican
* 3 çorba k.un
* 2 su b.süt
* 1 su b.kasar peynir rendesi
* siviyag
* tuz,karabiber

Üzeri için:

* 300 gr.kuzu eti
* 1 kase mantar
* 1 sogan
* 3 dis sarimsak
* 2 domates
* 2 biber
* 1 çorba k.salça
* 1 defne yapragi
* siviyag
* tuz
* su

hazirlanisi :

hünkar begendi için, kuzu etini siviyagda kavrulmaya alin. Üzerine doganmis sogan ve sarimsaklari ilave edin. mantar ve salçasini da ekeldikten sonra bir süre daha kavurun. daha sonra üzerine yemegi pisirebilecek kadar su verin. bir süre pistikten sonra içerisine defne yapragi, dogranmis domates ve biberi de ilave ederek pisrin. begendisi için; ilk olarak patlicanlari közleyin ve kabuklarini soyun. unu tencereye alin biraz kavrulduktan közlenmis patlicanlari ince dograyip ekleyin. bir süre eze eze kavurun. patlicanlar iyice ezilince üzerine sütü ilave edin ve karistirmaya devam edin. ?yice özlesince içerisine en son kasar peynirini ekleyerek peynir eriyene kadar karistirin.begendi ve et hazirlaninca, servis tabagina begendi yayilir. ortasi açilarak et ortasina yerlestirilerek servis yapilir.