Yemek Tarifleri

malzemeler
yarim kg pirasa
1 orta boy sogan
2 yemek kasigi çekilmis et
1 yemek kasigi salça
4 su bardagi un
1 çorba kasigi maya
tuz
su

hazirlanisi

?ç malzemesinin hazirlanmasi

sogani dograyin ve 2 yemek kasigi siviyagini isittiginiz tavaya ekleyin. soganlar pembelestikten sonra kiymayi ekleyin ve ardindan salçayida ekleyerek bir süre kavurun. Özellikle yesil yapraklarindan kestiginiz pirayi ekleyerek kavurun ve sogumaya birakin.

hamurun hazirlanisi:
mayayi 1 su bardagi ilik suda eritin ve unun üzerine ekleyin. tuzunu ve suyunu ayarlayarak çok yumusak olmayan, pogaça hamuruna benzer yani sekillendirebileceginiz kivamda bir hamur elde edin. hamurunuzu yarim saat dinlendirdikten sonra sekillendirmeye geçelim.

hamuru iki esit parçaya bölün ve parçalardan birini alarak oklava yardimi ile daire seklinde açin. açmis oldugunuz hamurun üzerine 2 yemek kasigi kadar yumusak margarinden sürün. hamuru pizza dilimi seklinde 8 parçaya ayirin burada önemli bir nokta var. dilimleri tamamen kesmiyorsunuz hamurun orta kisminda çay bardagindan biraz büyük bir kismi bütün olarak kaliyor. yani dilimler birbirinden ayrilmiyor. tipki çiçek gibi ortasi yuvarlak biçimde birlesik ama yapraklari ayriliyor. sekilde çizerek gösterdim.

kesme islemini tamamladiktan sonra çiçegin yapraklarina benzettigimiz kisimlari üst üste gelecek sekilde ortada birlestiriyorsunuz. olusan yeni sekli tekrar açarak yaglanmis tepsiye döseyin. hamurumuzu bu sekilde yapmamizin nedeni böregimizin kat kat olmasini saglamak.

?ç malzemesini tepsiye koydugunuz hamurun üzerine yayin ve kalan hamur parçasini da diger hamur gibi ayni islemlerden geçirerek. en üst kati da ekleyin. Üzerine yumurta sarisi sürerek firina sürün.