Yemek Tarifleri

malzemeler;

    * yarim kilogram asurelik bugday
    * 100 gram nohut
    * 100 gram fasulye
    * yarim su bardagi çekirdeksiz kuru üzüm
    * 100 gram kuru kayisi
    * 100 gram kuru incir
    * 1 yemek kasigi bulgur
    * 1 yemek kasigi pirinç
    * 1 adet portakal
    * 1 adet elma
    * 1 kilogram seker
    * yarim çay kasigi tuz
    * 2 su bardagi süt
    * 50 gram yer fistigi ya da findik içi
    * 2-3 adet karanfil
    * tarçin, nar tanesi, ceviz içi ya da hindistan cevizi

hazirlanisi;

asurelik bugdayi pisirecegimiz genis bir tencereye koyup, iyice yikayin. bugdayin üzerini 4 parmak kalinliginda asacak sekilde su ekleyin. tencerenin altini yakip su kaynayana kadar pisirin ve altini kapatin. bu islemi bir önceki aksamdan yapmamiz gerekiyor. pisirdigimiz bugdaylari sabaha kadar agzi kapali tencerede bekletin. yine geceden ayri bir kaba nohutlari ve fasulyeleri koyun, suda bekletin. sabahleyin portakali (kabuklu kalacak), elmayi, üzümü, kayisiyi ve inciri iyice yikayip, küçük parçaciklar haline getirin. fasulye ve nohutlari ayri bir tencerede haslamaya baslayin. fasulyeler ve nohutlar haslandiktan sonra önceki geceden hasladigimiz bugdaylarin oldugu genis tencereye ekliyoruz. bulgur ve pirinçleri de bu noktada ekleyin. üzerine 2 litre su ekleyin. yarim saat kaynatin. bu süreçte bir yandan karistirmayi unutmayin.

dogradigimiz kayisi, incir, portakal, elma ve üzümü ayrica yer fistigi ya da findik içini ve karanfilleri de tencereye ekleyin. 15-20 dakika bu sekilde kaynatin ve karistirmaya devam edin. su katilasmaya baslayacaktir. katilasinca sekeri ekleyin. biraz fazla sekerli olmasini isterseniz sekerin gramajini artirabilirsiniz. seker ile de 15-20 dakika kaynatinca asure iyice kivamina gelecektir. bu noktada tuz ve sütü de ekleyip 5 dakika daha kaynatin ve servis kaselerine koyun. oda sicakliginda 20 dakika beklettikten sonra istege bagli olarak üzerine tarçin, ceviz içi, hindistan cevizi ya da nar taneleri ekleyin.